Baccalà arrosto

INGREDIENTI:

0,5 Kg di baccalà
olio
limone
rosmarino

PREPARAZIONE:

Mettere il baccalà a bagno in acqua fredda per circa 12 ore. Dopo averlo lavato e asciugato metterlo sulla griglia per cuocere a fuoco moderato.
Durante la cottura insaporire con olio e limone usando un rametto di rosmarino.
Un tempo si usava, a cottura ultimata, disporlo sopra un vassoio e cospargerlo con poco zucchero.