Baccalà con verdure:

INGREDIENTI:

Per 4 persone:
6 etti di baccalà tagliato a pezzetti
olio extra vergine d'oliva
un mazzetto di bietoline
una costola di sedano con le foglie
un mazzetto di prezzemolo
una cipolla
un etto di uvetta
g. 400 polpa di pomodoro

PREPARAZIONE:

Mettere in un tegame con un po' di olio, le verdure a pezzetti e la cipolla tritata, far cuocere un quarto d'ora e poi aggiungere il pomodoro.
Far cuocere ancora per circa un quarto d'ora e poi aggiungere il baccalà e l'uvetta.
Far bollire ancora per un po' finché ha ritirato il liquido e servire.