Patate alla contadina

INGREDIENTI:

800 g. di patate
2 spicchi d'aglio
un rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lessate le patate senza sbucciarle in acqua bollente. Quando sono cotte, pelatele e tagliatele a tocchetti. In una capace padella fate rosolare in cinque cucchiai d'olio gli spicchi d'aglio schiacciati col rametto di rosmarino. Prima che gli agli prendano colore toglieteli e mettete nella padella le patate, aggiungete sale e pepe e fate insaporire piano piano a fuoco medio, schiacciando le patate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.