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Sugo della nonna EugeniaINGREDIENTI:
3 etti di carne di vitello
Tutte le carni si tritano tutti insieme con le verdure, si pone il tutto in un tegame (quelli di ghisa smaltata sono ottimi) si aggiunge l'olio di oliva e un po' d'acqua, si fa cuocere il tutto fino a quando l'acqua non sarà ritirata (circa 20 minuti) poi ci si mette mezzo bicchiere di vino rosso e si alza la fiamma, quando il vino sarà ritirato si mette il pomodoro e si fa bollire per circa un'ora e mezzo. Dovete fare attenzione a far bollire lentamente, ideale per cucinare questo sugo è la cucina economica.
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