	Baccalà arrosto
	Baccalà con verdure
	Bruschetta col cavolo nero
	Crema di porri
	Crostini Toscani
	Fagioli all'uccelletto
	Fagioli con le cotiche
	Farinata di farina gialla e cavolo nero
	Fegatelli alla Fiorentina
	Il sangue di maiale
	Lenticchie in umido
	Migliacci
	Minestra di pane e fagioli
	Minestrone
	Pappa col pomodoro
	Pasta e fagioli
	Patate alla contadina
	Pici
	Pomodori ripieni di riso
	Ragù di carne di maiale
	Ribollita
	Risotto coi carciofi
	Rosticciana in padella
	Stracotto alla Fiorentina con spinaci
	Stufato di carni miste e patate
	Sugo con "l'oco" (papero)
	Sugo con il coniglio della nonna Ada
	Sugo con il piccione
	Sugo della nonna Eugenia
	Torta di ricotta e amaretti
	Trippa alla Fiorentina

Torta di ricotta e amaretti

INGREDIENTI:

300 g. di ricotta
300 g. di amaretti
6 uova
150 g. di zucchero

PREPARAZIONE:

Sbatterle le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, unire gli amaretti tritati e mescolare fino ad ottenere una crema Mette in una pirofila di circa 26 cm di diametro e passare in forno medio per circa un'ora.